榜前2的云南菜餐厅，是如何实现每桌都点葡萄酒的？

新的一期中餐餐厅配葡萄酒的案例又出炉啦，作为被询问较多的一类餐厅，也就是客单价100-150左右的中餐，到底葡萄酒能卖不能卖，答案也揭晓啦，这是一家位于北京中关村大融城的一家云南菜，也是一个连锁品牌，常年占据海淀区云南菜**榜前2名。环境不错，菜品也很好吃，它的点评客单价在117元。1台侍酒机使得餐厅可以同时开四个葡萄酒杯卖不用担心损耗，29元/杯的定价是根据这个餐厅客单价反推回来的，这个价位能让客人更容易决策，sip充足的各等级葡萄酒供应链也使餐厅在不同选品下都能有足够的毛利。我们看见点选葡萄酒的客人多数也是女士，看来，“让女士们不仅仅只有啤酒可选”是我们越来越被验证的理念啦！你的餐厅是什么菜系什么客单价呢，可以评论区讨论下葡萄酒杯卖的可能性哦