这家用SIP杯卖解决方案的云南菜正餐餐厅，是北京三元桥的一家**餐厅，也是在上海深圳成都等多个城市有店的餐厅。客单价在200元左右，餐厅的环境装修也比较吸引城市的中产人员来用餐，之前这家餐厅也有葡萄酒杯卖，但一个月大概只能卖出40杯左右，不开杯卖吧，客人也有需求，开杯卖吧，损耗真不少，变成了一个吃力不讨好的产品，
采用了SIP的智能侍酒解决方案后，标准化的推荐话术和高效的履约方式，使得每个服务员都可以经过五分钟培训就可以推荐酒水了，不论是配餐的推荐还是续杯的推荐，店面现在稳定每个月能卖出300杯以上的葡萄酒，大概能有16000元的葡萄酒杯卖营业额。而且杯卖之余，已经喝上的客人还更容易瓶点葡萄酒，在现在餐厅普遍自带葡萄酒白酒的环境下，老板非常满意了。
所以餐厅卖不动葡萄酒并不是不可改变的，葡萄酒是女性较友好的酒，没有之一，用简单的方式开启杯卖，让客人在合适的场景下没有压力的点酒，动销可能并不是难事。
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